Cacao 100% Criollo Biologico, Commercio Equo e Solidale, 250 g

Caratteristiche

• La parola Criollo, tradotta dallo spagnolo, significa locale o indigeno. Si tratta di una varietà che viene coltivata molto poco: rappresenta meno dell'uno per cento della produzione mondiale.
• A differenza di altre varietà, ha un'ampia gamma di sapori, dal fruttato allo speziato, e richiede solo un breve tempo di fermentazione.
• Gli alberi di cacao sono molto delicati da coltivare, suscettibili alle malattie e ai parassiti. A ciò corrisponde una bassa produzione e prezzi elevati.
• La varietà Criollo è nota per la sua natura difficile e per i bassi rendimenti.
• Questa varietà autoctona (nativa) del Perù ha una quota di pochi punti percentuali della produzione mondiale rispetto a quella di altre varietà di cacao.
• È incolta, senza modifiche genetiche e, se coltivata correttamente senza sostanze chimiche, raggiunge toni incredibilmente delicati e dolci.
• I chicchi di questa varietà non sono amari (tostati o essiccati) e astringenti (freschi) come il Forastero o il Trinitario.
• Ha un prezzo elevato sul mercato, quindi ci si aspetta un'alta qualità e si richiedono requisiti elevati.

Ingredienti

• 100% cacao in polvere della varietà di cacao Criollo*. *prodotto da agricoltura biologica

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

• Valore energetico: 1449 kJ / 346 kcal
• Grassi: 11 g, di cui saturi: 6,5 g
• Carboidrati: 20 g, di cui zuccheri: 1,6 g
• Proteine: 28 g
• Sale: 0 g

Allergeni

• Può contenere tracce di latte, semi di sesamo, nocciole e mandorle.

Conservazione

• Conservi in un luogo asciutto e fresco