Cacao in grani non tostato, 150 g

Caratteristiche

• Cacao in polvere a ridotto contenuto di grassi.
• Polvere non alcalinizzata finemente macinata da fave di cacao ecuadoriane non tostate.
• L'albero del cacao è originario dell'Amazzonia e i ritrovamenti archeologici suggeriscono che il cacao veniva utilizzato nell'attuale Ecuador 5.000 anni fa.
• Sebbene l'Africa domini oggi la produzione mondiale, l'Ecuador è sempre più una destinazione per i produttori di cioccolato gourmet.
• La varietà locale di cacao Arriba Nacional ha un sapore e un aroma corposo e leggermente speziato, con un'amarezza minore. Il nostro cacao viene acquistato direttamente dai coltivatori di diverse regioni, pertanto il colore e il sapore possono variare leggermente.

Uso

• A differenza della normale polvere di cacao, i semi non vengono tostati, ma dopo la fermentazione, l'essiccazione e la pulizia, vengono direttamente schiacciati e rimossi dal burro di cacao con una pressa. Vengono poi macinati in una polvere fine.
• Lo usiamo come un normale cacao da chicchi tostati per cucinare, cuocere e bere bevande calde. È adatto anche alla cucina cruda.

Cacao crudo vegano

• Versare acqua calda su 80 g di mandorle e lasciare riposare per tutta la notte.
• Al mattino, scoli, risciacqui, aggiunga qualche goccia di olio vergine, versi 300 ml di acqua calda e mescoli accuratamente.
• Poi filtrare attraverso una tela di formaggio, aggiungere 3 cucchiaini di cacao non tostato, un pizzico di sale marino, sciroppo d'agave a piacere e frullare.

Ingredienti

• Polvere di fave di cacao non tostate a ridotto contenuto di grassi.
• Un contenuto di burro di cacao di almeno il 10 %.

Valori nutrizionali per 100 g

• Energia: 1409 kJ / 339 kcal
• Grassi: 11 g, di cui saturi: 6,9 g
• Carboidrati: 14,5 g, di cui zuccheri: 0,3 g
• Fibra: 34,7 g
• Proteine: 28,1 g
• Sale: < 0,1 g

Conservazione

• Conservi in luogo asciutto, al riparo dal calore.