Olio di semi di zucca biologico, 250 ml

Caratteristiche

• I semi di zucca provenienti dallo Stato austriaco della Stiria sono rinomati per la loro qualità.
• Solubilità nei grassi

Produzione di olio di semi di zucca

• La produzione di olio di semi di zucca richiede pazienza ed esperienza. Per un litro di olio sono necessarie da 30 a 50 zucche.
• Dopo aver tagliato la zucca, i semi vengono rimossi, lavati e asciugati. Vengono poi macinati in una pasta simile a un impasto.
• L'olio di semi di zucca ottiene il suo tipico colore scuro dalla buccia dei semi, mentre l'interno dei semi è bianco.
• Il cosiddetto 'panetto di semi' (una massa di semi macinati) viene immediatamente immesso nell'impastatrice con l'aggiunta di un po' d'acqua e di sale.
• Ora inizia la parte più difficile della produzione: la tostatura. La torta viene riscaldata fino a quando l'acqua non è completamente evaporata. Questo fa precipitare le proteine dei semi e separa l'olio di zucca.
• Durante la tostatura, l'olio acquisisce anche il suo gusto e aroma caratteristici. La torta tostata viene ora inserita nella pressa idraulica. La pressione viene aumentata lentamente per dare all'olio il tempo di fuoriuscire.
• L'olio di semi di zucca fresco deve riposare per un po' prima di essere imbottigliato.

Uso

• Il gusto delizioso e caratteristico dell'olio di semi di zucca tostati è perfetto per patate, legumi, zuppe e insalate ricche.
• SUGGERIMENTO: se si sceglie di conservare l'olio in frigorifero, si consiglia di togliere la bottiglia qualche minuto prima dell'uso. Questo è il modo migliore per ottenere il sapore e l'aroma.

Dati nutrizionali per 100 g

• Energia: 3 700 kJ / 900 kcal
• Proteine: 0 g
• Carboidrati: 0 g
• Grassi: saturi 17 g, una volta insaturi 40 g, più insaturi 43 g

Ingredienti

• L'olio è ricco di preziosi acidi polinsaturi.
• Olio di semi di zucca biologico della Stiria