Perché il burro per il corpo non è liscio ma pieno di "briciole"?

Non siete soli. È comune, capita sia ai produttori alle prime armi che a quelli esperti. Perché accade, come si può prevenire e come si può risolvere?

Che cosa sono queste briciole e come faccio a sapere se c'è un errore?

Se vi state ponendo questa domanda, probabilmente le cose sono sempre andate secondo i piani! Di solito le briciole o addirittura i grumi nei burri, nei balsami o negli unguenti sono visibili a occhio nudo: assomigliano a piccole perle bianche o, in alcuni casi, a muffe (che non possono essere cresciute in un prodotto senz'acqua). E quando usiamo un prodotto del genere, sappiamo che qualcosa è andato storto. Invece di una sensazione di morbidezza e setosità sulla pelle, si avverte un odore di sabbia, di farina o della già citata graniglia, che scompare dopo averla scaldata e spalmata a fondo, ma comunque l'applicazione non è piacevole.

Attenzione: se si osservano pezzi solidi opachi visibili nella miscela di oli liquidi anziché nel prodotto solido (burro, balsamo, unguento), è più probabile che il problema sia dovuto alla temperatura di fusione troppo elevata dei burri durante la produzione. La semola di cui parliamo in questo articolo è in prodotti solidi e compatti.

Di chi è la colpa?

Sicuramente non la vostra. Il burro di karité è il colpevole nel 95% dei casi. E attenzione, a volte il burro di karité si nasconde in altri ingredienti dove non ce lo si aspetta, come il burro di oliva, il burro di avocado o i burri di noci, e può causare problemi anche quando si usano questi burri.

Il burro di karité può fare molto, per questo è alla base di molti prodotti. Quelli più spesso soggetti a sbriciolamento o sfarinamento sono i già citati burri per il corpo (montati e non), gli unguenti, i balsami per le labbra o altri prodotti senz'acqua contenenti karité o altri burri morbidi (cos"è il burro morbido?) in qualsiasi forma.

Perché è successo?

Il prodotto è farinoso perché non si è raffreddato nel modo giusto durante la produzione o perché si è ammorbidito o addirittura sciolto completamente in un ambiente caldo (per esempio, sotto il sole estivo o in una borsa posta vicino a un calorifero) e poi solidificato in condizioni tutt'altro che ideali.

I grassi con cui lavoriamo nella produzione di cosmetici per la casa sono composti da diversi acidi grassi che hanno proprietà, capacità ed effetti diversi sulla pelle. I grassi liquidi, cioè gli oli, sono costituiti principalmente da acidi grassi con un basso punto di fusione: per questo motivo gli oli sono normalmente liquidi a temperatura ambiente. I grassi solidi, o burri, sono costituiti principalmente da acidi grassi con un punto di fusione più elevato: per questo motivo i burri sono solidi a temperature normali.

Quando si miscelano i cosmetici, di solito si mescolano i burri con gli oli, grassi composti da acidi grassi con punti di fusione diversi. Vengono riscaldati e poi raffreddati contemporaneamente per creare una miscela omogenea.

A volte, purtroppo, i grassi a più alto punto di fusione decidono di combinarsi con "amici" dalle proprietà simili e solidificano prima degli altri grassi della miscela, che hanno bisogno di una temperatura più bassa per solidificare. Nel nostro prodotto, questo si manifesta con pezzi o grumi duri, sabbiosi, pastosi o granulosi e una consistenza diversa da quella prevista, perché tutto non è combinato e unito e funziona come dovrebbe.

E allora?

La soluzione più semplice e abbastanza affidabile consiste in un attento e delicato riscaldamento della miscela. A bagnomaria. A bassa temperatura. Questo è importante.

Riscaldare molto delicatamente: questo è sufficiente per il processo di unificazione, e il calore non distruggerà la vitamina E, gli oli essenziali o le fragranze o altre sostanze che non amano il calore.

Quindi: preparare un bagnomaria, versare tutto il composto (farinoso) in una ciotola resistente al calore con pareti più spesse e riscaldare a bassa temperatura in modo che l'acqua del bagnomaria non bolla, ma forma solo vapore. Se avete intenzione di frullare, scegliete bene il vostro recipiente. Mescolare il composto nella ciotola, cercando di rompere eventuali grumi. L'intero processo di riscaldamento non richiede molto tempo, poiché tutto si scioglie più velocemente rispetto alla produzione originale.

Quando circa il 90% del composto è sciolto, togliere la ciotola e continuare a mescolare (il resto "si finirà da solo"). Quando tutto è filante, lasciare raffreddare bene il composto in modo che non si formino di nuovo granelli o grumi.

Metodo corretto di raffreddamento (nella produzione primaria e di soccorso)

Dipende da cosa stiamo preparando, ma se osiamo generalizzare, è che il raffreddamento corretto avviene con un movimento almeno parziale (= mescolare, sbattere, miscelare). Mantenendo la miscela in movimento durante il raffreddamento, facilitiamo il collegamento degli acidi grassi con tutti i loro compagni.

Il metodo più efficace di raffreddamento e il momento appropriato di trasferimento al confezionamento (sia per la produzione primaria che per quella di soccorso)

Quando versare la miscela nel contenitore? Quando si crea la cosiddetta traccia. Questo è il momento ideale per trasferire la maggior parte delle formulazioni nei contenitori in cui vogliamo conservare il prodotto.

Mentre la miscela si sta ancora riscaldando sul fornello a bagnomaria, preparare un BAGNO DI GHIACCIO = gettare alcuni cubetti di ghiaccio in una pentola o in una ciotola grande e versarvi sopra acqua fredda.

Quando la miscela riscaldata è liquida, togliere la ciotola dal bagno di acqua calda e lasciarla raffreddare per qualche minuto, mescolando costantemente, in modo che lo shock termico non faccia scoppiare la ciotola, quindi trasferirla nel bagno di ghiaccio. Continuare a mescolare il composto e raschiare periodicamente il composto che si solidifica più rapidamente intorno ai lati della ciotola. Una spatola in silicone funziona molto bene a questo caso. Se vi sembra che il composto si stia solidificando troppo velocemente, toglietelo dal bagno di ghiaccio, mescolatelo per un po' sul bancone e poi rimettetelo nel bagno di ghiaccio.

Continuate a mescolare fino a quando il composto non sarà abbastanza rigido da formare una traccia - ve ne accorgerete quando, sollevando la spatola, un po' di burro scenderà dalla spatola e finirà sulla superficie del composto, lasciando una specie di traccia visibile per un po' - è come fare un budino e versarlo in una ciotola.

Una volta che viene visualizzata una traccia, possiamo versare nei contenitori selezionati.

Suggerimento: se aggiungete polveri di mica o altri additivi sfusi al vostro prodotto, versateli nell'impasto dopo che si è formata la traccia: si mescoleranno in modo molto più uniforme e non formeranno grumi!

Lasciarlo sul bancone o metterlo in frigorifero: dipende dalla formulazione che si sta preparando e bisogna provarlo. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, i burri per il corpo preferiscono essere conservati in frigorifero, mentre gli unguenti si solidificano a temperatura ambiente.

Se state preparando o conservando il burro montato, montatelo secondo le indicazioni riportate QUI oppure lasciate che il composto si solidifichi completamente in frigorifero e montatelo nuovamente a bagnomaria.

Come prevenire la presenza di briciole in burri, unguenti e balsami in futuro?

Seguire i metodi di raffreddamento e versamento corretti come descritto sopra. E non arrendetevi, anzi! Nessuno è perfetto, e più prodotti fatti in casa si realizzano, più il proprio occhio sarà in grado di stimare la temperatura ideale di tracciamento e solidificazione. È anche una buona idea seguire i rapporti, le procedure e le istruzioni indicate, perché sono collaudate. :)

Assicurare metodi di stoccaggio adeguati. Prendetevi cura dei vostri prodotti: non lasciateli alla luce diretta del sole, in un'auto calda o in una borsa vicino al riscaldamento. Se si lascia che si sciolgano, si indurranno a loro piacimento... il che di solito non è il modo in cui si desidera.

Riformulare. I burri morbidi, in particolare il burro di karité, sono i principali a fare le briciole. Se avete problemi, provate a cambiarli. A volte anche l'aggiunta di cera alla ricetta può aiutare!

Desideriamo che nei nostri prodotti ci siano meno briciole possibili!