Zenzero macinato, 50 g

Zenzero officinale

Caratteristiche

• Lo zenzero è una spezia ricavata dai rizomi della medesima pianta, lo zenzero officinale.
• Aspetto e colore: miscela polverosa di colore giallo-grigiastro
• Profumo e sapore: profumo speziato e aromatico, leggermente fruttato e agrumato, gusto dolce-piccante (in quantità maggiori anche molto intenso) e resinoso. Lo zenzero macinato e essiccato è un po’ più delicato rispetto allo zenzero fresco.
• Lo zenzero è originario dell’India e della Cina, dove è insostituibile nella cucina tradizionale. Era conosciuto anche nell’antica Grecia, a Roma e in Egitto. Fu portato in America meridionale dagli spagnoli nel XVI secolo.
• Molto diffuso nelle cucine orientali.

Utilizzo

• È noto per aiutare contro la nausea (ad es. in gravidanza, durante i viaggi), raffreddore o disturbi digestivi.
• Spesso si dice che lo zenzero attivi la circolazione e abbassi il colesterolo, proteggendo così l’organismo dalle malattie della civiltà moderna.
• Alcuni studi scientifici si sono concentrati sull’effetto dello zenzero contro la nausea durante la chemioterapia o per la prevenzione di alcuni tipi di tumori.
• L’effetto brucia-grassi ha reso lo zenzero parte di integratori alimentari dimagranti.
• Si usa anche nel trattamento dell’impotenza.
• Il re delle spezie
• Riduce la flatulenza, stimola e favorisce la digestione (soprattutto delle proteine) e l’assorbimento dei nutrienti. Protegge la mucosa gastrointestinale e stimola la motilità intestinale.
• Neutralizza gli effetti indesiderati di altri alimenti. Favorisce il metabolismo delle sostanze di scarto nel corpo.
• Può essere consumato in molti modi: tisana, drink, come contorno al sushi, grattugiato fresco o essiccato e macinato, come condimento ad esempio nella cucina indiana.
• Aiuta anche la salivazione, facilitando il consumo di piatti aromatizzati allo zenzero.
• Uso in cucina: nei prodotti da forno, con la carne, nelle salse, per gulasch, nella birra e nelle limonate.

Benefici per la salute

• L’uso più comune è come tisana contro tosse, raffreddore e altre infezioni.
• Consiglio: sei raffreddato e hai la tosse? Una tisana allo zenzero ti aiuterà!
• Attenzione a non eccedere!
• Adulti: la dose giornaliera di zenzero fresco non dovrebbe superare i 4 g (oltre i 5 g possono apparire effetti indesiderati come nausea, diarrea e aritmie).
• Per la nausea: 2-4 g al giorno di rizoma fresco (0,25-1 g di zenzero essiccato), dipende dall’intensità dei disturbi.
• In gravidanza: 250 mg 4 volte al giorno (in capsule).
• La tisana può essere preparata più volte al giorno (2-3 volte), per il decotto di zenzero fresco si consiglia un massimo di 4 grammi per litro (secondo tolleranza individuale).
• Bambini: Sconsigliato sotto i due anni. Dopo i due anni la dose è circa un terzo rispetto agli adulti (in base al peso corporeo).