Informazioni su Ekokoza
La nostra storia · dal 2007
Tutto è iniziato con una capra.Oggi continua nelle vostre mani.
Ekokoza non è nata da un piano d’impresa. È nata da una semplice esigenza familiare, dal lavoro fatto con le nostre mani e dal desiderio di capire ciò che mangiamo, usiamo e creiamo. Dalla prima capra, passando per formaggi e saponi, fino a una struttura europea al servizio di oltre mezzo milione di clienti, la dimensione è cambiata.Ciò che ci guida è rimasto lo stesso.
Per noi, tornare alle radici non significa rifiutare il presente. Significa riprendere nelle nostre mani una parte di responsabilità — sapere da cosa nascono le cose, poter scegliere con consapevolezza e creare comprendendo ciò che facciamo.
l’anno in cui nacque il primo e-shop ceco, insieme a quello dedicato alla Slovacchia
di ricette e procedimenti collaudati, che collegano ogni materia prima a un risultato concreto
clienti in tutta Europa che hanno trovato da noi materie prime, procedimenti o un supporto affidabile per la propria produzione
per chi crea a casa, per gli appassionati e per i produttori professionali
La prima esigenza
Volevamo il nostro latte per nostra figlia.
Da una capra ne è arrivata un’altra. E da una domanda, la successiva.
Abbiamo preso una capra. Ma una capra ha bisogno di compagnia, così ne è arrivata una seconda. Poi un’altra. E quasi senza accorgercene, vivevamo con un gregge di diverse decine di capre.
Più capre significavano più latte di quanto riuscissimo a consumare. Così è nata un’altra domanda del tutto naturale:che cosa farne?Abbiamo iniziato a produrre formaggi e yogurt. Senza una formazione specifica, senza istruzioni facilmente reperibili e senza la certezza che il primo tentativo riuscisse.
All’epoca le informazioni pratiche erano difficili da trovare su Internet. Caglio e fermenti venivano venduti soprattutto in grandi quantità, e chi produceva a casa non aveva modo di acquistare solo ciò che gli serviva. Abbiamo imparato attraverso tentativi, errori, osservazione e condivisione.
Ed è proprio qui che è nato per la prima volta il principio che guida Ekokoza ancora oggi:ciò che avevamo faticato a trovare per noi stessi, abbiamo iniziato a renderlo accessibile agli altri.
Un’evoluzione mai pianificata
Ekokoza è cresciuta come crescono le cose vive.
Non con un unico salto, né seguendo un foglio di calcolo. Ogni passo successivo è nato da un’esigenza concreta, da un’esperienza o da una domanda delle persone intorno a noi.
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2007
La prima capra
Latte nostro per la famiglia e il primo passo verso una maggiore autosufficienza.
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Poco dopo
I primi formaggi
Imparare dalle basi, cercando procedimenti, caglio e fermenti.
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2009
E-shop ceco e slovacco
Tutto il necessario per produrre, in quantità adatte anche a chi crea a casa.
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Il passo successivo
Il primo sapone
Dal siero di latte ai saponi, alla cosmetica, alle candele e a una casa più rispettosa.
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La fattoria
Un luogo d’incontro
Mercati, cassette, visite, ricette ed esperienze condivise con altre persone.
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2016
Una nuova sede nei Beskidi
Il trasferimento a Fryčovice, magazzini più grandi e una maggiore attenzione allo sviluppo dell’e-shop.
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2023
Ekokoza in tutta Europa
Francia, Germania, Austria, Italia — e clienti in tutta l’Unione europea.
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2026
Capacità di magazzino raddoppiata
Il nuovo magazzino ci permette di mantenere scorte adeguate anche per i produttori più grandi e di ampliare ulteriormente l’assortimento.
Da un’esigenza a un servizio
Ciò che cercavamo per noi stessi, abbiamo iniziato a condividerlo con gli altri.
Dovevamo acquistare caglio e fermenti in confezioni molto più grandi di quanto riuscissimo a utilizzare. Così abbiamo offerto l’eccedenza ad amici e persone della zona. Ben presto abbiamo scoperto di avere un numero sorprendente di “amici”.
Nel 2009 abbiamo aperto il primo e-shop ceco, insieme a quello per la Slovacchia. Non perché avessimo deciso di costruire un’attività commerciale. Volevamo rendere disponibile ciò che a noi era mancato:quantità ragionevoli, istruzioni chiare e una persona vera a cui poter chiedere.
Nel frattempo portavamo i formaggi ai mercati e li aggiungevamo alle cassette insieme ad altri prodotti. Da una necessità familiare stava nascendo, poco a poco, un punto di riferimento per altre persone che volevano fare da sé — e farlo bene.
Dal formaggio al sapone
Lo stesso principio. Nuove materie prime e nuove possibilità.
Dopo la produzione dei formaggi rimaneva il siero. Non volevamo sprecare qualcosa che poteva ancora essere utile, così ne abbiamo ricavato il nostro primo sapone.
Poi sono arrivati balsami, unguenti, creme, candele e prodotti più delicati per la casa. E si è ripetuto lo stesso percorso: prima imparavamo per noi, poi condividevamo il procedimento e infine offrivamo anche le materie prime necessarie.
Provare nella praticaComprendere prima la materia prima, il procedimento e i suoi limiti.
Spiegare il contestoCondividere la ricetta, l’esperienza, gli errori e il motivo per cui qualcosa funziona.
Rendere accessibile agli altriOffrire materie prime, confezioni, strumenti e la possibilità di fare domande.
La fattoria come comunità
Non era soltanto un luogo in cui si produceva.
Le persone hanno iniziato a venire in fattoria. Arrivavano per vedere, assaggiare, fare domande e trascorrere un po’ di tempo dentro una vita vicina agli animali, alla terra e al ritmo delle stagioni.
Parlavamo di autosufficienza, del rapporto con gli animali e di ciò che usiamo ogni giorno sulla pelle, in cucina e in casa. Condividevamo i nostri procedimenti e ricevevamo in cambio esperienze, ricette e idee altrui.
Per questo Ekokoza non è mai stata semplicemente un negozio a senso unico.Fin dall’inizio è stata co-creata dalle persone che acquistavano da noi, sperimentavano, facevano domande e condividevano a loro volta ciò che avevano imparato.Anche il ricettario Ekokoza è nato da questo scambio. Oggi raccoglie centinaia di procedimenti collaudati e continua a crescere.
Quando i valori non sono solo parole
Vivere a contatto con la natura ci ha insegnato anche ad accettarne gli aspetti più complessi.
La vita con gli animali non era uno sfondo romantico. Era bella, impegnativa e piena di responsabilità. E ci ha mostrato anche una contraddizione che non riuscivamo a ignorare.
In un allevamento da latte nascono naturalmente anche capretti maschi. Nel sistema comune, però, spesso non hanno altra destinazione che l’allevamento per la carne o l’impiego come alimento per altri animali. Noi non abbiamo mai allevato le nostre capre per la carne e, con il tempo, non siamo più riusciti a conciliarci con questa realtà.
Questo è stato uno dei motivi principali per cui abbiamo chiuso gradualmente la fattoria. Le ultime anziane capre di Ekokoza si sono trasferite con noi nei Beskidi, dove hanno vissuto ancora per alcuni anni al pascolo, senza alcuno scopo produttivo — semplicemente come nostre compagne.
Proprio per questo stimiamo ancora di più tutti gli allevatori che continuano questo lavoro e cercano ogni giorno la forma migliore possibile di convivenza tra persone, animali e paesaggio.È un lavoro duro, bellissimo e necessario. Siamo sinceramente grati a chi sceglie di farlo.
Le capre se ne sono andate. L’idea è rimasta.
Da piccola fattoria a struttura professionale per ciò che create.
Con il trasferimento a Fryčovice, ai piedi dei Beskidi, anche l’e-shop ha trovato più spazio per crescere. Sono arrivati nuovi magazzini, un team, la documentazione delle materie prime, un assortimento più ampio e sistemi capaci di funzionare bene sia per il primo esperimento in casa sia per una produzione regolare. Nel 2026 completiamo un nuovo magazzino che raddoppia la capacità attuale, permettendoci di mantenere scorte adeguate anche per i produttori più grandi e di ampliare ulteriormente l’assortimento.
Oggi trovate da noi piccoli formati per testare una formula e confezioni più grandi per il vostro marchio. Chi inizia ha bisogno di supporto. Chi ha esperienza, di precisione. Un produttore professionale ha bisogno di continuità, informazioni e di un partner che capisca che una materia prima deve arrivare nella qualità giusta e al momento giusto.
Diventare più professionali non ha mai significato abbandonare l’idea originaria.Ha significato darle fondamenta più solide. Così come in fattoria c’erano limiti che non volevamo superare, anche oggi nel nostro e-shop esistono confini che non oltrepassiamo. Su alcune cose non scendiamo a compromessi — e allo stesso tempo sappiamo che l’onestà spesso consiste nel trovare il miglior equilibrio possibile quando una soluzione ideale non esiste.
Dal 2023 sviluppiamo Ekokoza in Francia, Germania, Austria, Italia e in altri paesi dell’Unione europea. I vostri ordini vengono ancora preparati a Fryčovice, ai piedi dei Beskidi. All’estero, però, non vogliamo limitarci a tradurre le stesse parole in un’altra lingua. Ascoltiamo le persone, le loro esperienze e le loro esigenze, e adattiamo di conseguenza la nostra comunicazione e il nostro supporto. Dietro ogni pacco ci sono lo stesso team e lo stesso senso di responsabilità. Perché il bisogno di capire che cosa mettiamo sulla pelle, che cosa usiamo in casa e con che cosa produciamo non conosce confini.
Ciò che non è cambiato
Quattro principi su cui ci basiamo ancora oggi.
L’assortimento, le tecnologie e le dimensioni si evolvono. Ma questi principi sono gli stessi da quando abbiamo cercato per la prima volta il caglio per il nostro formaggio.
La natura come bussola, non come scenografia
Abbiamo limiti che non superiamo. Allo stesso tempo cerchiamo soluzioni delicate e funzionali anche quando non esiste un’opzione ideale. Non nascondiamo i compromessi — ne spieghiamo apertamente le ragioni e perché abbiamo scelto proprio quella strada.
Capire è importante quanto avere
Una materia prima senza contesto non è una soluzione completa. Per questo la colleghiamo a una ricetta, a un procedimento, alla documentazione e alla possibilità di rivolgersi a una persona che sappia consigliare.
Artigianalità sincera, verificata nella pratica
Partiamo da ciò che può essere davvero realizzato, ripetuto e spiegato — non da scorciatoie accattivanti. Per noi, competenza significa precisione senza superiorità.
Co-creazione invece di vendita anonima
Le ricette, le esperienze e le domande dei clienti tornano a nutrire Ekokoza. Ciò che scopre una persona può aiutare un’altra — in un’altra città, in un altro paese o in un’altra lingua.
Uno spazio per percorsi diversi
Che stiate preparando il vostro primo balsamo o il centesimo lotto per i vostri clienti.
La stessa idea può assumere molte forme. Il nostro compito è offrirvi il supporto adatto al punto in cui vi trovate oggi.
Un primo passo sicuro
Una ricetta chiara, una confezione piccola, la spiegazione del ruolo delle materie prime e la possibilità di chiedere quando avete un dubbio.
Spazio per il vostro percorso
Un’ampia scelta, un contesto più approfondito, confezioni e strumenti per adattare la formula e farla evolvere.
Un partner affidabile per la produzione
Confezioni più grandi, documentazione, pianificazione delle forniture, comunicazione competente e una base affidabile per produzioni ripetute.
Una storia che continua a essere scritta
Ekokoza è iniziata nelle nostre mani. Oggi continua nelle vostre.
Continua ogni volta che prendete una materia prima e la trasformate in qualcosa di vostro. Quando condividete una ricetta, trasmettete un’esperienza o create un prodotto per una persona a cui tenete.
Forse siete arrivati da noi per una sola materia prima. Speriamo che possiate trovare anche contesto, sostegno e persone con cui condividere il vostro percorso.Siamo felici che le nostre strade si siano incontrate.