Cumino romano intero, 100 g
Il cumino, o cumino romano, sono i semi della pianta di cumino Cuminum cyminum. I semi sono simili al cumino ma sono più grandi e bruno-verdastri. Soprattutto, però, hanno un odore e un sapore amaro diversi, per cui queste spezie non possono sostituirsi a vicenda.Ulteriori informazioni
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Cuminum cyminum cumino zira
Caratteristiche
- Semi di cumino intero
- Nella zona mediterranea era molto usato come pepe per il suo sapore deciso.
- Una delle spezie di base. Viene spesso usato all’inizio della cottura insieme ai semi di senape.
Utilizzo
- È un elemento importante della cucina indiana e della miscela di spezie curry, a cui dona il caratteristico aroma.
- Nei paesi centroasiatici dell’ex URSS è noto come zira e si aggiunge al pilaf.
- Nella cucina indonesiana si chiama djintan.
- Nei Balcani (Bulgaria) si chiama kimion ed è usato per insaporire carni macinate kebabcheta, salumi locali e salsicce.
- Anche nel Mediterraneo viene impiegato nei salumi, conserve di carne tipo italiano, formaggi e perfino nel pane.
- Trovò altri usi anche in liquoreria.
- Stimola l’agni e la digestione, riduce il meteorismo. Allevia i disturbi digestivi.
- Migliora l’assorbimento di minerali e oligoelementi.
- Contrasta gli effetti negativi dell’eccesso di cibo e dei pasti pesanti. Agisce contro la diarrea (aggiungere un pizzico allo yogurt), vomito e dolori di stomaco e addominali.
- Per piatti di verdure, riso e legumi
- Per minestre e stufati
- Per preparazioni di verdure e formaggi
- Per pane di segala, ma anche per altri tipi di pane e pasticceria
- Per la cottura delle patate
- Per insaporire formaggi alle erbe, insalate o creme di formaggio
- Ideale anche nei crauti
Ingredienti
- Cumino intero
Parametri
| Peso unitario (g) | 100 |
| Dimensioni della confezione (pezzi) | 1 |
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