Come scegliere un olio naturale e comprenderne la lavorazione

La qualità dell'olio non inizia solo nella bottiglia. Inizia già dal seme, dalla noce e dal metodo di lavorazione.

Magari hai già sentito termini come LZS (spremuto a freddo), RAW o olio vergine. Spesso vengono usati insieme, ma ognuno significa qualcosa di diverso. Ed è proprio questo che confonde molte persone.

Vediamo con calma cosa significano questi termini e perché possono influire sulle proprietà e sull'utilizzo dell'olio stesso.

Cosa significa spremitura a freddo

LZS significa "spremuto a freddo".

Praticamente significa che semi o noci vengono pressati meccanicamente senza alte temperature e senza solventi chimici. L'olio viene estratto lentamente e delicatamente, per mantenere il più possibile il carattere naturale della materia prima.

Di solito i semi non vengono né tostati né trattati chimicamente.

Il risultato è un olio vergine con il colore, il profumo e le proprietà naturali della specifica materia prima.

Per questo gli oli spremuti a freddo sono spesso più ricchi, ma anche più sensibili alla conservazione rispetto ai comuni oli raffinati.

Come nasce un olio vergine

L'olio vergine deriva esclusivamente dalla spremitura meccanica — quindi senza raffinazione o trattamenti chimici.

Dopo la spremitura, l'olio viene di solito solo lasciato decantare o filtrato. In questo modo mantiene il suo carattere naturale e una parte delle sostanze originariamente presenti.

Ogni materia prima si comporta in modo diverso. Alcuni oli sono delicati e leggeri, altri più intensi o più densi. Non è un difetto, ma la naturale caratteristica del seme o della noce.

Qual è la differenza tra LZS, olio raffinato e olio RAW

Questi termini vengono spesso confusi, ma non sono la stessa cosa.

Spremuto a freddo (LZS)

L'olio nasce dalla spremitura meccanica senza alte temperature. Mantiene il carattere naturale della materia prima.

Caratteristiche tipiche degli oli LZS:

• profumo e colore naturali,
• minima lavorazione tecnologica,
• suscettibilità alla conservazione,
• mantenimento del carattere della materia prima.

Olio RAW

Qualità RAW significa solitamente che durante la produzione non si raggiungono temperature elevate che possano alterare significativamente il carattere della materia prima.

Non esiste però una definizione legislativa univoca. Ogni produttore può avere dei limiti tecnologici diversi. Conviene quindi seguire anche il metodo specifico di produzione e l'origine dell'olio.

Olio raffinato

Gli oli raffinati vengono sottoposti a ulteriori processi industriali — come filtrazione, decolorazione o deodorizzazione.

Il risultato è un profumo neutro, maggiore stabilità e durata più lunga. D'altra parte, l'olio perde le caratteristiche originarie della materia prima.

Nessun metodo è automaticamente "giusto" o "sbagliato". Dipende dall'utilizzo e dalle aspettative sull'olio stesso.

Perché è importante la qualità della materia prima

La qualità della materia prima è fondamentale per la qualità dell'olio.

Se i semi o le noci sono di scarsa qualità, sono conservati a lungo o sono stati sottoposti a troppo calore prima della spremitura, l'olio risultante non potrà migliorare la materia prima.

Quando scegli un olio conviene verificare:

• origine della materia prima,
• metodo di lavorazione,
• freschezza,
• conservazione,
• trasparenza del produttore.

Non si tratta di correre dietro alla perfezione. Piuttosto di scegliere con consapevolezza e capire le differenze.

Come usare e conservare gli oli

Gli oli spremuti a freddo sono più sensibili a luce, calore e aria.

Conviene:

• conservarli al buio e al fresco,
• chiudere bene il flacone,
• non esporli a temperature elevate inutilmente,
• consumarli idealmente entro un ragionevole tempo dall'apertura.

Ogni olio ha caratteristiche diverse e usi raccomandati. Se sei alle prime armi, inizia con piccole quantità e trova poco a poco ciò che fa per te.

Ed è proprio questo l'aspetto interessante delle materie prime naturali — non sono sempre uguali. Ogni lotto, ogni seme, ogni olio può essere leggermente diverso.

Oli nella cura casalinga e cosmetica

Gli oli naturali hanno tanti usi in cosmetica fai-da-te e nella cura quotidiana.

Si usano ad esempio come:

• parte di miscele per viso e corpo,
• nei balsami e unguenti,
• nella produzione di saponi,
• per la cura dei capelli,
• per miscele da massaggio o sieri oleosi.

Ogni olio ha proprietà, assorbimento e carattere diversi. Proprio la possibilità di scegliere la materia prima adatta alle proprie esigenze è il motivo per cui molte persone tornano a prodotti semplici e comprensibili.

Se vuoi provare a lavorare con oli naturali, inizia in modo semplice. Non c'è bisogno di avere decine di materie prime o ricette complesse. Spesso basta un solo olio di qualità e un po' di tempo per capire ciò che fa per te.

Materie prime e ispirazioni le trovi su Ekokoza. E se non sei sicuro della scelta o dell'utilizzo, chiedi pure, ti aiutiamo volentieri.

FAQ

Cosa significa LZS?

LZS significa "spremuto a freddo". L'olio nasce dalla spremitura meccanica senza alte temperature e senza solventi chimici.

L'olio RAW è lo stesso di quello spremuto a freddo?

Non proprio. RAW indica normalmente una lavorazione delicata a basse temperature, ma non c'è una definizione unica precisa.

Perché gli oli spremuti a freddo sono più sensibili alla conservazione?

Perché non sono raffinati o trattati tecnologicamente. Mantengono il carattere naturale della materia prima, ma sono più delicati rispetto a luce, calore e aria.

Come conservare gli oli spremuti a freddo?

Idealmente in luogo fresco, buio e ben chiuso. Sono sensibili soprattutto a luce e alte temperature.

Gli oli spremuti a freddo sono adatti per la cosmetica?

Molti oli vegetali sono comunemente usati in cosmetica fai-da-te e nella cura della pelle. Ma dipende sempre dal tipo di olio e dall'uso specifico.